Baklava, Türk mutfağının en meşhur ve sevilen tatlılarından biridir. Dışı çıtır, içi yumuşacık, şerbetli bir tatlı olan baklavayı evde yapmak, düşündüğünüz kadar zor değil! İster özel günlerde, ister sadece tatlı krizlerinizi bastırmak için, birkaç basit malzemeyle lezzetli bir baklava hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım evde kolay baklava yapımı.

Malzemeler:
500 gram baklavalık yufka
200 gram tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı ceviz veya fındık (ince çekilmiş)
1 su bardağı sıvı yağ
Şerbet İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:
1. Şerbetin Hazırlanması
Baklavanın en önemli kısmı şerbetidir. İlk olarak şerbeti hazırlamakla başlayalım çünkü şerbetin soğuk, baklavanın ise sıcak olması gerekiyor.

Bir tencereye suyu ve şekeri koyup kaynamaya bırakın.
Şerbet kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
Şerbet kıvamını aldıktan sonra ocaktan alıp soğuması için bir kenara koyun.

2. Yufkaların Hazırlanması
Baklavalık hazır yufka kullanarak işinizi oldukça kolaylaştırabilirsiniz.

Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı tepsiye serin.
Her yufkayı tepsiye serdikten sonra üzerini eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın.
İlk 10 kat yufkayı bu şekilde aralarına yağ sürerek serin. Daha sonra, ince çekilmiş cevizi veya fındığı yufkaların üzerine eşit şekilde serpin.
Cevizli harcın üzerine 10 kat daha yufka serip her katı yine yağlayarak devam edin.
Tüm yufkalar bittikten sonra baklavayı istediğiniz şekilde kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.

3. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında baklavayı üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Baklavanın dışı altın sarısı bir renk aldığında fırından çıkarın.

4. Şerbetin Dökülmesi
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün.
Şerbetin baklavanın her yerine eşit şekilde dağılması için tüm tatlıya gezdirin.
Baklavayı şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat dinlendirin.

5. Sunum
Şerbetini iyice çeken baklava, çıtır çıtır bir kıvam alacaktır. Üzerine isteğe bağlı olarak toz Antep fıstığı serpebilir ve dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:
Şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olması, çıtır bir baklava elde etmek için çok önemlidir.
Yufkalar arası yağı ince bir tabaka halinde sürün, çok yağlı yapmamaya dikkat edin.
İyi pişirilmiş baklava, üstü altın sarısı renginde ve içi tam pişmiş olmalıdır.

Evde baklava yapmak, doğru adımları izlediğinizde oldukça basittir. Bu tarif sayesinde, dışı çıtır içi yumuşacık baklavalar hazırlayabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Geleneksel lezzeti evde deneyimleyerek, misafirlerinize ya da ailenize tatlı bir sürpriz yapabilirsiniz.