Süperkritik akışkan teknolojisi, genellikle süperkritik karbondioksit (CO2) kullanılarak yapılan bir işlemdir. Süperkritik akışkan, belirli bir sıcaklık ve basınç altında sıvı ve gaz fazları arasında bir geçiş noktasında bulunan bir maddedir. Bu özellikleri, çeşitli endüstriyel ve bilimsel uygulamalarda kullanılmasını sağlar. 

Süperkritik akışkan teknolojisi, özellikle kimyasal ve farmasötik endüstride, bitki özütlerinin, uçucu yağların, ilaçların ve diğer bileşenlerin çıkarılması ve işlenmesi için kullanılır.

Süperkritik CO2, birçok avantaja sahiptir: 

Çözücü olarak kullanıldığında, son üründe kalıntı bırakmaz. 
Kimyasal reaksiyonlara girmez, bu da işlenen ürünlerin saflığını artırır. 
İşlem sırasında düşük sıcaklıklar kullanılabildiğinden, ısıya duyarlı bileşenlerin korunmasına izin verir. 
Süperkritik CO2, çevre dostu bir çözücüdür ve geri dönüştürülebilir. 
Bu teknik, yüksek basınç altında süperkritik CO2'nin kullanılmasını içerir. İşlem sırasında, CO2, istenilen özelliğe sahip bir akışkan haline getirilir ve hedeflenen bileşenlerle temas ettirilir. Bu işlem genellikle ekstraksiyon veya ayırma işlemleri için kullanılır. 

Örneğin, bitki özütlerinden bir etken maddeyi çıkarmak istediğinizde, bitki materyali süperkritik CO2 ile temas ettirilir. Süperkritik CO2, bitki materyalinden hedeflenen bileşeni çözer ve daha sonra ayrılabilir. Bu yöntem, yüksek saflıkta ürün elde etmek için oldukça etkilidir ve diğer geleneksel çözücülerin kullanımını azaltır veya ortadan kaldırır.