Gurme yemekler, özenle seçilen malzemeler ve detaylı pişirme teknikleriyle hazırlanan, estetik açıdan da dikkat çeken yemeklerdir. Lüks restoranlarda sunulan bu tarz yemekleri evde de yapmak mümkün! Biraz sabır, özen ve doğru tekniklerle, mutfağınızı adeta bir restoran mutfağına dönüştürebilirsiniz. İşte evde yapabileceğiniz lüks restoran kalitesinde gurme yemek tarifleri!

1. Sous Vide Fileto
Sous vide, etin suda düşük ısıda uzun süre pişirilerek içinin mükemmel şekilde pişmesini sağlayan bir tekniktir. Bu yöntemle yumuşacık ve sulu bir fileto yapabilirsiniz.

Malzemeler:
250 gram dana fileto
1 dal taze biberiye
2 diş sarımsak
Zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı:

Filetoyu, zeytinyağı, sarımsak ve biberiye ile birlikte vakumlayarak sous vide cihazında 55°C'de 1-2 saat pişirin.
Sous vide pişirme işlemi bittikten sonra, filetoyu tavada yüksek ateşte her iki yüzünü hızlıca mühürleyin.
Yanında patates püresi ve hafif sebzelerle servis ederek lüks bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

2. Trüf Yağlı Risotto
Risotto, İtalyan mutfağının sofistike yemeklerinden biridir. Kremamsı yapısı ve trüf yağının zengin aromasıyla bu risotto, restoranlarda sıkça tercih edilen gurme bir yemektir.

Malzemeler:
300 gram arborio pirinci
1 küçük soğan
1 litre sebze suyu
100 ml beyaz şarap
50 gram parmesan peyniri
1 yemek kaşığı trüf yağı, tereyağı, tuz, karabiber

Yapılışı:

Soğanı tereyağında soteleyin, pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Beyaz şarabı ekleyin ve çekene kadar karıştırın.
Sebze suyunu azar azar ekleyerek pirinci pişirin. Pirinç kremamsı bir hal aldığında parmesan peyniri ve trüf yağını ekleyip karıştırın. Sıcakken servis edin.

3. Somon Gravalaks
Somon gravalaks, tuz ve şeker karışımında marine edilerek çiğ somonun kürleme işlemine tabi tutulmasıyla yapılan bir İskandinav tarifidir. Gurme restoranlarda sıkça gördüğünüz bu yemeği evde hazırlamak için sadece biraz sabır gerekiyor.

Malzemeler:
400 gram taze somon fileto
2 yemek kaşığı deniz tuzu
2 yemek kaşığı şeker
1 demet dereotu
Limon kabuğu rendesi, karabiber

Yapılışı:

Somonun üzerine tuz, şeker, dereotu ve limon kabuğunu serpin, streç filme sarın ve buzdolabında 24-48 saat kürlemeye bırakın.
Somonu ince dilimler halinde keserek kapari ve hardallı sosla servis edin.